Zdrowy … rozsądek i okulary.

Opublikowany przez


Wracam myślami do dni, gdy słowo „dieta” było najczęstszym wyrazem w moim słowniku, a wieczne odchudzanie sprawiło, że jedzenie coraz mniej przynosiło mi przyjemności. Z tego zaklętego kręgu wyleczyła mnie … dieta. Choć zabawnie to brzmi, to kolejna książka o kolejnej diecie kupiona w kolejnym przypływie desperacji po raz pierwszy przekazała mi prawdę oczywistą – zdrowy rozsądek przede wszystkim.

I choć sama książka i jej autor stosuje się do tej zasady tylko połowicznie, ale wstęp jaki napisał, kilka przepisów jakie zaproponował przekonały mnie do tego by na zawsze porzucić już diety i w wyborze jedzenia kierować się właśnie zdrowym rozsądkiem, przeczuciem i smakiem.

Mowa o diecie South Beach i książkach jej twórcy, Artura Agatstona. Choć i ta dieta, jak wiele pozostałych nakazuje jeść jedne produkty lub zakazuje jeść innych, to ja z niej zabrałam tylko kilka smakowitych i lekkich przepisów oraz przekonanie, że nic tak nie pomoże jak zdrowy rozsądek. Jak postanowiłam tak też się stało i kiedy tylko przestałam się odchudzać … schudłam.


Choć jak każda kobieta, i ja od czasu do czasu mówię, że jestem za gruba, to najgorsze mam już za sobą i teraz już z pełną satysfakcją delektuję się makaronem z rukolowym pesto, lekko gorzkim, słonawym sosem oblepiającym nitki elastycznego makaronu … niekoniecznie pełnoziarnistego.


A na drugie danie chrupki kurczak, z migdałową panierką, aromatyczny od ziół i od łóżeczka z fasolki, skąpanej w pomarańczowo imirowym sosie. Kiedy wzorem Włochów rozdzielimy te dwa dania, wiosenne czy letnie posiłki będą lekkie i przyjemne, pełne smaków, kolejno prezentowanych na podniebieniu.

I teraz, gdy w księgarni biorę do ręki kolejną książkę czy to kucharską czy to o dietach, patrzę na nią przez zdroworozsądkowe okulary, by mieć przyjemność z jedzenia i dobre samopoczucie w letnich sukienkach.

Pesto z rukoli

Składniki:
2 szklanki rukoli
1 doniczka bazylii
3 sprasowane ząbki czosnku
1 łyżka pinioli
garść tartego parmezanu
3-5 łyżek oliwy
sól i pieprz

spaghetti (może być pełnoziarniste)

Przygotowanie: Rukolę, bazylię, czosnek, piniole, parmezan, sól i pieprz zmiksowałam. Gdy składniki zaczęły się łączyć dolewałam stopniowo oliwy, tak by uzyskać konsystencję pasty. Ilość oliwy zawsze jest różna. W garnku ugotowałam w osolonej wodzie makaron. Podałam z wiórkami z parmezanu.

Pieczone piersi kurczaka z migdałami

Składniki:
1 szklanka tartego chleba pełnoziarnistego
1/4 szklanki tartego parmezanu
1/4 szklanki zmiksowanych migdałów
2 łyżki natki pietruszki (lub innych lubianych ziół, np. tymianek)
1-2 sprasowane ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka suszonego tymianku (lub innych ziół)
świeżo zmielonego pieprzu
1/4 szklanki oliwy
90 dag piersi kurczaka

Przygotowanie: Piersi kurczaka (umyte i oczyszczone) przekroiłam w ten sposób, że na górze trzymałam dłoń, a przez środek prowadziłam nóż, tak by był możliwie równolegle do dłoni. Polędwiczki zachowałam w całości. Chleb, parmezan, migdały, zioła, czosnek, sól i pieprz zmiksowałam w mikserze na drobną kaszkę. Przełożyłam ją do miseczki. Do osobnej miseczki wlałam oliwę. Piersi kurczaka lekko rozbiłam, maczałam je w oliwie, a następnie panierowałam w mieszaninie z chleba i migdałów. Układałam w naoliwionym naczyniu do zapiekania. Piekłam ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.

Pomarańczowa fasolka z imbirem

Składniki:
20 dag żółtej fasolki
sok z 1 pomarańczy
1 łyżeczka oliwy
1/2 łyżeczki startego imbiru
sól i pieprz

Przygotowanie: Fasolkę ugotowałam na parze. Sok z pomarańczy połączyłam z oliwą, solą i pieprzem. Tuż przed podaniem wymieszałam ciepła fasolkę z dressingiem.

Źródło: Arthur Agatston ” Dieta South Beach. Książka kucharska”

Smacznego.

Zobacz także

Lubię grzeszyć! Codzienne niespodzianki. Spotkania blogerek. Hej ho! Hej ho! Do pracy by się szło!

  1. Ooooo czyzbym byla pierwsza?
    Tili, wspaniale to pesto – dziekuje za pomysl – wlasnie robie sobie liste zakupow na targ – to bedzie o niebo rozsadniejsze jesli bede szukac rukoli a nie rabarbaru :-)

  2. Tili jak zawsze ciekawie i pięknie opisane i sfotografowane :)) Pyszne dania, kurczaczek i fasolka – mniam! Ciekawi mnie to pesto , a czy ja bym mogla Cię poprosić o przepis na bazyliowe pesto?
    Buziaczki na cały dzień :***

  3. Tili pyszne te danka…takie lubię, a co do odchudzania to ja też całe życie…a byłam juz na wielu dietach, oj wielu i zróżnym skutkiem…tylko gdyby nie ten efekt jojo…ale masz rację, tylko zdrowy rozsądek nas uratuje…na to liczę!

  4. Tiliuś gdzie można kupić takie zdroworozsądkowe okulary, marze o nich od lat

  5. Fasolka, fasolka, fasolka… Mniam :-)
    I pomysł na dressing przedni.
    Pozdrawiam :)

  6. Smakowite potrawy przydządziłaś :) Cudownie się prezentują i z pewnością są pyszne :)

  7. Ja zawsze mówiłam, że diety są bez sensu. Najlepsza jest radość z jedzenia, o! ;)

  8. Masz racje, jest jedna jedyna dieta, ktora ma sens : jesc 'z glowa’ :) I szanowac siebie, nie jestesmy przeciez smietnikiem, do ktorego powinnismy wrzucac co popadnie ;)
    A dania bardzo smakowite Tili :)

    Pozdrawiam!

  9. No tak, bo najważniejszy jest umiar. I to nie tylko w kuchni :).
    A to pesto wygląda bosko, reszta zresztą też :). No i czy na jakiejś-tam-diecie je się takie cuda :)? Nie, dlatego diety są złeee :).

  10. Kurczaczek wygląda i brzmi cudnie, a ta fasolka musi być boska. Nigdy podobnej nie jadłam, ale na pewno wypróbuję :)

    Natomiast podejścia do diet bardzo Ci zazdroszczę ;) Ja według całego świata jestem chuda, a i tak mam kompleksy i cały czas myślę o dietach (na myśleniu oczywiście isę kończy) ;)

  12. Basiu, tak byłaś pierwsza :) I jak zrobiłaś to pesto? Zasmakowało? Cieszę się, że Cię zainspirowałam :)

    Majanko, dziękuję i cieszę się, że się podoba :)
    A przepis na bazyliowe pesto masz tutaj: http://kuchniaszczescia.blogspot.com/2008/11/w-rolach-gwnych-kasztan-i-pesto.html

    Kass, i właśnie dlatego teraz moja jedyna dieta to zdrowy rozsądek :)

    Aga, hmmm, powiem tak, jakoś same przyszły po doświadczeniach z dietami :)

    Mafilko, cieszę się :)

    Kasiu, dziękuję :)

    Oczko, otóż to! :)

    Beo, święta racja :) Dziękuję :)

    Olalala, Dobre podejście :)))

    Casiu, tak, ta fasolka była mniamuśna :) A myślenie o dietach porzuć, to od razu poczujesz się dobrze we własnej skórze :)

    Atinko, to jest nas dwie :)

  13. Hi hi, a ja szukam w tekscie tych okularów! I znalazłam :)

    Dieta… Nie lubię tego słowa.

    Za to lubie takie pyszności. Świetna ta fasolka. Pesto z rukoli już przerabiałam…:) Tez pyszne!

  14. Aniu, i ja teraz nie lubię słowa dieta … zresztą chyba nigdy go nie lubiłam, choć swego czasu stosowałam bardzo często. Ważne, że teraz jem ze smakiem i nie katuję się żadnymi dietami :)

  15. my z mezem jestesmy aktualnie w drugiej fazie South Beach
    i bardzo ja sobie chwale: wreszcie zaczelam sie czuc jak czlowiek a nie slon, nabralam lekkosci i na 3 pietro wbiegam a nie sie wczolguje

    co prawda my na razie jestemy na etapie odstawienia makaronu, chlebka itp ale juz widze, ze nasze nawyki zywieniowe sie zmienily a to dobrze rokuje na przyszlosc

  16. Umm Hurajra, najważniejsze to czuć się ze sobą dobrze :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *