Ser w płynnym stanie.


W piekarniku grzeje się cymes, nad piecem wygrzewa się ciasto na chleb i placuszki gryczane, ale w moim brzuszku zaburczało. Wróciłam z deszczowego spaceru po zakupy i zapragnęłam zjeść coś ciepłego, ale tak teraz natychmiast.

Najpierw wybór padł na mój pierwszy chlebek, wypieczony w nowiutkiej maszynie (nim pochwalę się już wkrótce). Na kanapkach wylądowało zieloniutkie pesto i parmezan, a całość poszła się podpiekać w opiekaczu. Tego było jednak wciąż mało.

Co tu robić, gdy jutro wyjeżdżam i nie chce mi się pichcić kolejnego dania. Coś co rozgrzeje zmarznięte dłonie, zaspokoi podniebienie i nasyci zgłodniały brzuszek. Wybór musiał oczywiście paść na zupę. Choć w przyszłościowych planach mam rewelacyjną dorszową zupinkę od Oczka, teraz jednak musiałam mieć coś szybkiego, do czego składniki znajdowały się w lodówce.

I tak w rondlu wylądował bulion i śmietana, zmiksowało się to wszytko z niebieskim serkiem i już można było jeść. A jakie było moje zdziwienie, gdy usiadłam do zupki z książką z inspiracjami z kuchni żydowskiej, a tam moja zupka. Tylko tamta posypana pietruszką, a moja orzeszkami i zagryzana własnym chlebkiem.

Zupa serowa

Składniki:
3 1/2 szklanki rosołu z kury
1/2 szklanki śmietany
2 łyżki mąki
4-5 łyżek startego sera Rokpol
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie: Pół szklanki rosołu wymieszać ze śmietaną i mąką. Pozostały rosół zagotować, stopniowo wlewać do śmietany mieszając. Przelać do rondla, mieszając doprowadzić do wrzenia, gotować 2 minuty, Zupę zestawić z ognia, mieszając powoli wsypać ser, mieszać do połączenia. Zupę podawać na gorąco, posypaną zieloną pietruszką.
Ja swoją podałam z posiekanymi orzechami włoskimi zamiast z pietruszką.

Źródło: K. Pospieszyńska „Cymes, czyli kuchnia żydowska i przepisy kulinarne Izraela”

Smacznego.

9 myśli nt. „Ser w płynnym stanie.

  1. uwielbiam połączenie sera i orzechów. Do zupy serowej przymierzałam się już kilka razy, ale zawsze bez efektu, a to dlatego, że ser w stanie innym niż stały to dla mnie coś wielce nienaturalnego (może dlatego, że u mnie w domu nigdy tak się sera nie serwowało). Twoja zupa jednak niemal mnie przekonała… i wydaje się być idealnym rozwiązaniem na chłodny wieczór. Chyba niebawem się skuszę! pozdrawiam (dziękuję za odwiedziny) ;-)

  2. Och Tilio! rewelacja! I superowo się prezentuje :)
    Ja przymierzam się do takiej jednej selerowo-serowej z przepisu Magdy Gessler, za jakiś czas pewnie będzie :)

    A którą dorszową masz w planach? ;)

    pozdrówka serdeczne!

  3. jakie smaki…musiała być przepyszna, i jaka szyba w przygotowaniu :)
    jakiej śmietany użyłaś (mam uraz do śmietany związanej z zupą ;) )

  4. Volpe.Vera – zupy serowe to najszybszy sposób na zupkę, szczególnie gdy potrzeba czegoś do rozgrzania – trochę bulionu i śmietany, trochę dowolnego sera, jakieś przyprawy i niewiele więcej potrzeba :)

    Oczko, ja na Twoją pierwszą dorszową miałam chrapkę, tą z cukinią, ale gdy zobaczyłam z moimi ukochanymi batatami to pewnie zrobię obie ;) A na selerowo-serową czekam, chyba nie znam, choć kojarzy mi się z kalafiorowo-serową, którą pewnie niedługo będę się raczyć :)

    Aga-aa, ja kiedyś dawałam tylko taką jogurtową 9%, bo się namiętnie odchudzałam i kończyło się na tym że jadłam zupę w kropki śmietanowe :))) ale teraz się wycwaniłam i zaczęłam kupować ramę do gotowania sosów (15%) i zawsze się udaje. Ale jest sposób na zważenie się śmietany – porządna rózga (taka jak do bicia piany z białek) i trochę pary w rękach (ale to się sprawdza tylko z wodnistymi zupami) :) Poza tym zarabianie śmietany mąką i parzenie jej gorącą zupą to też jest sposób, choć czasem zawodzi ;)

  5. „Poza tym zarabianie śmietany mąką i parzenie jej gorącą zupą to też jest sposób, choć czasem zawodzi ;)”

    Czyli tzw. hartowanie śmietany. Ufff całe szczęście mi się- odpukać- jak do tej pory sprawdza :))

  6. Hihihi, no właśnie „hartowanie” – zapomniałam słówka :)
    Oczko, popróbuj z 9% to zobaczymy czy będzie się dalej sprawdzać :)

  7. Wyglada pysznie i rozgrzewajaco.
    Dodajesz przepisy w oszalamiajacym tempie, nie nadazam ich komentowac.
    :))
    Pozdrawiam!

  8. Oczko, rozumiem Twoją miłość do 18%, ale moja rehabilitacja kolana i kręgosłupa wymaga dbałości o ilość kalorii :)

    Notme, ja po prostu kocham gotować, uwielbiam się tym dzielić zarówno w realu jak i wirtualnie :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *